Bachmann Blauburgunder Riserva Südtirol DOC - Kellerei Bozen

Bachmann Blauburgunder Riserva Südtirol DOC - Kellerei Bozen: Pinot-Noir-Finesse aus den hohen Hängen über Bozen

Der Name Bachmann führt direkt zu einem der Weinbauern der Kellerei Bozen. Am Bachmann-Hof hat sich der Blauburgunder besonders bewährt: Die steile, sonnenreiche Lage und ein eigenes Mikroklima schaffen Bedingungen, unter denen sich die anspruchsvolle Sorte wohlfühlt. Häufiger Wind trocknet bereits am Morgen die Feuchtigkeit von den Blättern. Aus dieser engen Verbindung zwischen Hof und Rebsorte entstand eine Riserva, die heute zur gehobenen "Election"-Linie der Kellerei gehört.

Steillagen zwischen 600 und 700 Metern

Der reinsortige Blauburgunder wächst an steilen Weinbergen rund um Bozen in 600 bis 700 Metern Höhe. Nach der Lese im September vergärt die Maische traditionell im Edelstahl. Anschließend verbringt der Wein sechs Monate in französischen Barriques und erhält nach der Abfüllung weitere Zeit zur Reife in der Flasche. Der vergleichsweise behutsame Holzeinsatz gibt ihm zusätzliche Würze und Rundung, ohne die feine Frucht des Pinot Noir in den Hintergrund zu drängen.

Dunkle Kirschen, Waldbeeren und feine Gewürze

Im Glas leuchtet Bachmann in intensivem Rubinrot. Dunkle Kirschen, Waldbeeren und Pflaumen prägen seinen Duft, bevor Zimt und Gewürznelken wärmere Akzente setzen. Vanille und ein feiner Hauch Tabak erinnern an die Reife im französischen Holz. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und geschmeidig, getragen von samtigen Tanninen. Bei etwa 16 bis 18 °C passt er besonders schön zu einem rosa gebratenen Rehrücken, Rinderfilet mit Pilzen oder gebratener Ente; auch ein mittelgereifter Bergkäse greift seine würzige Seite wunderbar auf.

Eine Riserva mit persönlicher Herkunft

Bachmann verbindet die Eleganz des Blauburgunders mit einer für die Bozner Höhenlagen bemerkenswerten Fülle. Besonders reizvoll ist dabei, dass hinter dem Namen kein abstrakter Markenbegriff steht, sondern ein konkreter Hof und eine Winzerfamilie. Robert Oberkofler führt dort heute die Arbeit der vorherigen Generation fort und begleitet gemeinsam mit Kellermeister Stephan Filippi die Entwicklung des Blauburgunders. So bleibt diese Riserva trotz ihrer feinen, internationalen Rebsorte unverkennbar in den steilen Weinbergen rund um Bozen verwurzelt.