Barolo DOCG Cascina Fontana
Barolo klingt nach großem Kino - und genau so fühlt sich dieser Barolo del Comune di Castiglione Falletto an. Cascina Fontana ist ein kleiner Familienbetrieb, der seit Generationen klassisch arbeitet.
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Verkostungsnotiz
Geschmack
Getrocknete Blüten, rote Kirsche und feine Gewürze prägen den Duft. Straffes Tannin und klare Säure geben dem Wein Kontur, eine kühle mineralische Frische begleitet das lange, vielschichtige Finale.
Was ihn auszeichnet
Reinsortiger Nebbiolo aus dem Gemeindegebiet von Castiglione Falletto.
Traditionell mit langer Maischezeit vergoren.
Etwa zwei Jahre im großen slawonischen Eichenfass gereift und anschließend unfiltriert abgefüllt.
Passt zu
GegrilltesReifer & herzhafter KäseRotes Fleisch
Produzent & Herkunft
Die Trauben kommen aus Castiglione Falletto im Herzen der Langhe. Kalkhaltige Mergel und Sandstein prägen die dortigen Weinberge.
HerstellerCascina FontanaZu Cascina Fontana
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 14 % Vol.
- Format
- 1,5 L
- Land
- Italien
- Region
- Piemont
- Rebsorten
- Nebbiolo
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Trocken
- Stilprofil des Weins
- Vollmundig & komplex
- Speisebegleitung
- Reifer & herzhafter Käse, Rotes Fleisch, Gegrilltes
- Ausbau
- Großes Holzfass
- Hersteller
- Cascina Fontana
- Klassifikation
- DOCG – Piemont
Barolo Cascina Fontana Castiglione Falletto
Barolo DOCG Castiglione Falletto Cascina Fontana bei Mair Mair einkaufen.
Barolo klingt nach großem Kino - und genau so fühlt sich dieser Barolo del Comune di Castiglione Falletto an. Cascina Fontana ist ein kleiner Familienbetrieb, der seit Generationen klassisch arbeitet. Der Wein ist Mario Fontanas klare Hommage an seine Heimatgemeinde: unverstellt, präzise und mit einem Fokus auf Trinkfreude statt Effekthascherei. Wer wissen möchte, wie Barolo aus Castiglione Falletto schmeckt, ist hier genau richtig.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Gemeindegebiet Castiglione Falletto im Herzen der Langhe, Piemont. Die Hügellandschaft ist geprägt von kalkhaltigen Mergeln und Sandstein marinen Ursprungs. Dieses Zusammenspiel bringt Duft, Struktur und eine kühle, salzige Note in den Wein.
Rebsorten
Der Barolo besteht zu 100 % aus Nebbiolo - so schreibt es die DOCG vor und so interpretiert es Cascina Fontana seit jeher.
Ausbau und Vinifikation
Die einzelnen Lagen werden separat gelesen, entrappt und traditionell vergoren, mit einer langen Zeit auf der Maische. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in großen slawonischen Eichenfässern von rund 25-27 Hektolitern. Danach folgt eine Ruhezeit im Zementtank und anschließend die Flaschenreife. Der Wein wird unfiltriert und behutsam abgefüllt, um seine natürliche Struktur zu bewahren.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt er ein leuchtendes Granatrot. In der Nase finden sich getrocknete Blüten, rote Kirschfrucht und feine Gewürznoten. Am Gaumen ist er straff und elegant zugleich: dicht verwobene Tannine, klare Säure und spürbare mineralische Frische. Das Finale ist lang, präzise und vielschichtig - ein klassischer Barolo-Stil ohne Schnörkel.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Passt hervorragend zu Schmorgerichten, geschmortem Rind, Wild und gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16-18 °C servieren und in großen Gläsern atmen lassen. Der Wein besitzt eine ausgeprägte Lagerfähigkeit und belohnt Geduld mit zusätzlicher Tiefe und Feinheit.
