Borgogno Barolo Cannubi
Barolo Cannubi von Borgogno mit feiner Würze, klarer Tiefe und der Ruhe einer großen Lage Cannubi zählt zu den bekanntesten Lagen im Barolo, und Borgogno legt diesen Wein entsprechend klassisch an. Im Vordergrund stehen nicht Wucht oder Süße, sondern Präzision, Spannkraft und
Sofort lieferbarJahrgang 2016
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Verkostungsnotiz
Geschmack
Rote Frucht, florale Noten und feine Würze bestimmen den Duft. Am Gaumen bleibt der Barolo trocken und straff, mit reifem Tannin, frischer Spannung und einem langen, präzisen Nachhall.
Was ihn auszeichnet
Cannubi zeigt sich hier nicht über Wucht, sondern über Feinheit, Linie und ruhige Tiefe.
Die spontane Vergärung folgt einem klassisch zurückhaltenden Ausbau.
Vier Jahre im großen Fass aus slawonischer Eiche lassen Nebbiolo und Lage im Vordergrund.
Passt zu
Reifer & herzhafter KäseRotes Fleisch
Produzent & Herkunft
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus der südlich ausgerichteten Lage Cannubi in der Gemeinde Barolo. Kalk- und tonhaltiger Mergel mit leicht sandigem Einschlag bildet die Grundlage dieses herkunftsbetonten Weins.
HerstellerBorgognoZu Borgogno
Produktdetails
Barolo DOCG Cannubi - Borgogno
Barolo Cannubi von Borgogno mit feiner Würze, klarer Tiefe und der Ruhe einer großen Lage
Cannubi zählt zu den bekanntesten Lagen im Barolo, und Borgogno legt diesen Wein entsprechend klassisch an. Im Vordergrund stehen nicht Wucht oder Süße, sondern Präzision, Spannkraft und eine ruhige, lange Entwicklung am Gaumen. Gerade daraus entsteht sein Reiz: ein Barolo, der Herkunft über Feinheit und Linie vermittelt und nicht über Lautstärke.
Herkunft und Ausbau
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus Cannubi in der Gemeinde Barolo, von kalk- und tonhaltigem Mergel mit leicht sandigem Einschlag und südlicher Ausrichtung. Nach der Lese vergärt der Most spontan, anschließend reift der Wein vier Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche und danach noch auf der Flasche. Dieser Ausbau hält das Profil geradlinig und traditionell und gibt dem Wein Zeit, seine Struktur ohne vordergründigen Holzeindruck zu ordnen.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt er sich in einem klaren Rubinton, der mit Reife ins Granatrote geht. Die Aromatik wirkt fein und tief, mit roter Frucht, floralen Noten und einer dezenten Würze. Am Gaumen ist der Wein trocken, straff und lang, mit spürbarem, reifem Tannin und einer frischen, tragenden Linie. Dadurch wirkt er nicht schwer, sondern gesammelt und präzise, mit viel innerer Ruhe und langem Nachhall.
Wozu er gut passt
Sehr gut passt er zu geschmortem Rind, Brasato, Wildgerichten, Lamm, Tajarin mit Trüffel oder Steinpilzrisotto. Auch gereifter Hartkäse ist ein stimmiger Begleiter, weil der Wein genug Struktur und Länge mitbringt, um mit aromatisch dichten Gerichten mitzuhalten.
Genuss
Am besten zeigt er sich bei etwa 18 °C und mit Luft im Glas. Er passt zu ruhigen, konzentrierten Essen und zu Momenten, in denen ein klassischer Barolo gefragt ist, der Finesse, Struktur und Lagerpotenzial überzeugend zusammenführt.
