Hersteller
Acetaia Sereni
Acetaia Sereni im Sortiment von Mair Mair mit Schwerpunkt Emilia Romagna: 6 kuratierte Produkte, sauber nach Hersteller gebündelt und direkt kaufbar.
AS
aus dem Sortiment
Hersteller
Acetaia Sereni im Sortiment von Mair Mair mit Schwerpunkt Emilia Romagna: 6 kuratierte Produkte, sauber nach Hersteller gebündelt und direkt kaufbar.
aus dem Sortiment
dal produttore
Die Acetaia Sereni ist ein traditioneller Familienbetrieb in Modena, Emilia Romagna. Das kleine Landgut in Maderno hat sich seit 1962 der Balsamico-Herstellung verschrieben. Die Tradition in der Emilia Romagna ist es ja auch privat von Brauch Balsamessig zu produzieren. Und genau hier ist Sereni stark. Edle Invecchiato und Tradizionale Balsamico-Essige kommen hier aus den Fässern. Auch die weiße Balsamico-Spezialität Acetaia Sereni Condimento Agrodolce Bianco ist eines der vorzüglichsten Produkte der kleinen Acetaia. Hier wird noch handwerklich und mit viel Leidenschaft Aceto Balsamico di Modena produziert. In der klangvollen Straße Via Villabianca liegt der Sitz der geschichtsträchtigen Acetaia Sereni. Im Dörfchen Marano sul Panaro südlich von Modena geht es gemächlich zu. Am Dachboden lagern die Fülle an Holzfässer aus allerlei verschiedenen Hölzern. Ein wahrer Schatz für einen Gourmet und Feinschmecker. Denn hier reift das schwarze Gold aus Modena: der Aceto Balsamico. Neben der Produktion von Aceto Balsamico di Modena hat Familie Sereni einen sogenannten Agriturismo am Gut. Ein Restaurant ist ebenfalls mit dabei. Gäste werden gerne empfangen. Einen Pool gibt es auch. Und natürlich die Führung von Pier Luigi Sereni in seine bescheidenen Hallen voll Aceto Balsamico di Modena.
Neben dem berühmten IGP-Essig ist Sereni auch bekannt für die Produktion vom wahren Schatz aus Modena. Der Aceto Balsamico di Modena DOP Tradizionale und Extravecchio ist eine Kunst für sich. Kenner und Gourmets lieben diesen 12 Jahre gelagerten Essig mit DOP-Zertifikat. Nur in den typisch runden Fläschchen darf er abgefüllt werden. Streng überwacht vom Konsortium selbst. Eine Banderole zeugt von der Kontrolle. Der Geschmack eine wahre agrodolce Explosion am Gaumen. Komplex, fruchtig und tiefgründig sowie extrem lang im Abgang. Die Essige von Sereni sind durchaus einzigartig und überaus hochwertig! Familie Sereni sind als echte "Modenesi" schon lange in der Balsamessig-Produktion tätig. Tradition und langwierige Handarbeit zählt hier zum Inventar und zum Alltag. Auch das Condimento Balsamico hat das Familienunternehmen im Angebot. Verschiedene Condimento di Aceto Balsamico mit Geschmack gibt es auch. Da sind etwa Trüffel (Tartufo Nero), Himbeere (Lampone), Feige (Fichi) und Peperoncino. Der Balsamessig von Sereni ist in verschieden gealterten Versionen verfügbar. Alle gemeinsam haben sie die lange Fasslagerung, die man definitiv merkt. Tanninstruktur und komplexe Holzanklänge vermischen sich mit dem Agrodolce des Traubenmost aus Lambrusco und Trebbiano. Eine facettenreiche Harmonie ergibt sich. Einzigartig!Die Preis-Leistung von den angebotenen Balsam-Essigen ist top. Der Aceto Balsamico di Modena IGP mit Zusatz "Invecchiato" etwa muss mindestens 3 Jahre im Holzfass gelagert sein, um den Zusatz tragen zu dürfen. Die Lagerung schlägt sich unverkennbar im Geschmack nieder. Agrodolce par excellence und definitiv einer der besten Aceto Balsamico Essige am Markt! Übrigens ist das Condimento Agrodolce Bianco eines der hochwertigen "Condimenti Agrodolci". Es trägt das Prädikat "Bariccato" im Etikett. Dies zeugt davon, dass es im Barrique-Fass gelagert ist. Es ist das kleinste Holzfass zur Einlagerung von Wein und daher ein ganz besonderes Holzfass für Balsamessig und original Condimento di Modena.