Faella Pasta

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"Die Faella Pasta ist die beste Pasta aus Gragnano." So ähnlich lauten die Aussagen vieler Spitzenköche und Restaurantbesitzer, wenn es um italienische Pasta geht. Eins ist jedenfalls Fakt: die Pasta von Faella zählt zu den hochwertigsten Nudeln überhaupt! Der kleine Pastificio Faella ist eine Berühmtheit in Gragnano bei Neapel. Als klassischer und traditionsreicher Nudelhersteller ist Faella schon Jahrzehnte lang tätig. Genaugenommen seit 1907, das das Gründungsjahr beschreibt. Dabei ist Tradition hier großgeschrieben. Gragnano ist ein kleines Örtchen nahe Neapel in Kampanien. Es gilt als Geburtstätte der italienischen Pasta. Eine Vielzahl an Nudelproduzenten und Fabriken hat sich hier im Laufe der Jahrhunderte entwickelt. Pastificio Faella ist einer der kleinen Produzenten, die mit viel Amore und Leidenschaft dabei sind. Ein Hersteller, der vor allem auf Qualität und die althergebrachten Überlieferungen setzt. Hier wird fast noch wie vor 200 Jahren Spaghetti und co. hergestellt. Auch sind die charakteristischen Packungen mit 1 Kilo Nudeln ursprünglich. Lediglich ein kleines Fenster ist in der Verpackung dazugekommen. Es lässt auf die raue Pasta blicken, die in leicht beigem Ton bereits von hoher Qualität zeugen lässt. Doch nicht nur optisch sind die Nudeln von Faella erstklassig. Gourmets und Pasta-Liebhaber schwören auf den einzigartigen Geschmack. Die extrem lange Trocknungszeit, sowie der zertifizierte Hartweizen aus den umliegenden süditalienischen Regionen sind Zeugnis für die edlen Nudeln. Insbesondere ist Faella Pasta mit den Spaghettoni di Gragnano IGP und den Spaghetti di Gragnano IGP berühmt geworden. Diese zwei urtypischen italienischen Nudelformate werden vom Kleinbetrieb zur Vollendung gebracht. Raue, dicke Spaghetti sind für Neapel eine urtypische Spezialität. Gepaart mit Tomatensoße aus Salento oder dem Vesuv-Gebiet und etwas Basilikum, ist ein Rezept seit Anbeginn der Pasta-Zeit. Doch Faella hat nicht nur die urtypischen Nudelformate im Angebot. Als traditioneller Nudelhersteller in Gragnano macht die kleine Nudelfabrik ein Füllhorn an verschiedenen Formaten. Darunter etwa die berühmten Caserecci sowie Linguine, Penne, Rigatoni, Fettuccine, Permanenti und mehr. Jedes einzellne Format eignet sich natürlich für ein spezielles Gerichte. Willkommen in Italien, eben! In Gragnano sind Nudeln eine Wissenschaft für sich. Die Qualität aber auch von ganz anderen Standards. Spaghetti werden noch auf die traditionellen Rahmen gehangen, damit sie schön in der mediterranen Luft trocknen. "Langsam" und bei extrem niederer Temperatur von unter 48°C ist bei Faella das Credo. Denn nur so bleibt der Geschmack in den Weizennudeln. Und den schmeckt man als Liebhaber definitiv! Auch das Kochen der original Pasta aus Gragnano ist eine Kunst für sich. Denn je mehr Wasser verwendet wird, desto besser. Ein Kilo Nudel sollte auf etwa 4-5 Liter Wasser beim Kochen kommen. Dies garantiert, dass die Stärke aus dem Weizen rauskommt. Ein paar Esslöffel des Garwassers sollten mit der Tomatensoße vermischt werden. Das garantiert, dass er viel besser an den Nudeln haftet. Dies wissen die Napolitaner um Gründervater Getano Faella am Platz "Piazza Marconi" in Gragnano schont seit jeher.

Viele verschiedene Arten an Faella Pasta kaufen

Denn Faella Pasta ist viel mehr als nur Spaghetti und Spaghettoni. Eine Vielzahl an Nudelformaten hat das kleine italienische Traditionsunternehmen seit jeher im Angebot. Typischerweise haben sie alle die regional-geläufigen Namen, die nur für die Zone Gragnano gelten. Faella ist eben ein original napolitanischer Nudelhersteller. Ein Hersteller, der auch für die Zertifizierung auf europäischer Ebene gekämpft hat. Die geschützte geografische Angabe der heutigen Pasta di Gragnano IGP trägt Faella mit Stolz und Traditionsbewusstsein. Denn ein Teil der Geschichte dieser einzigartigen Gragnano-Nudeln ist bei Faella zu finden. Kaufen Sie bei uns im Onlineshop viele verschiedene Faella Pasta Arten und genießen Sie die Dolce Vita aus Neapel!