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Silvio Grasso
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SG
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dal produttore
Il Barolo fa parte dei più grandi vini italiani e gli appassionati di vino più convinti si sentono mancare appena entra in gioco il nome Grasso; questo perché la piccola azienda a conduzione familiare Silvio Grasso ha avuto molto successo e il padre Grasso ha imparato da niente meno che da Elio Grasso. Oggi è la seconda generazione a condurre l´azienda vinicola nel paese di La Morra: Federico Alessio Grasso assieme a sua moglie Marilena e ai figli Paolo e Silvio, lavorano scrupolosamente soprattutto con il nobile Nebbiolo su una superficie di soltanto 14 ettari suddivisi in 6 vigneti. La storia della cantina ha avuto inizio nel 1927. A quel tempo si lavorava su base collettiva, vale a dire per cantine sociali. Solo negli anni "80 Federico Alessio Grasso ha iniziato a imbottigliare i suoi vini sotto un´unica etichetta con il nome di suo padre Silvio Grasso come nome dell´azienda, e a portarli con successo sul mercato.
Oggi l´azienda vinicola Silvio Grasso viene annoverata tra le migliori di La Morra, un comune in provincia di Cuneo non lontano da Barolo. Sia con tecniche tradizionali che con tecniche moderne anche per quanto riguarda le cantine, vengono prodotti grandi vini Barolo che fanno battere forte il cuore degli appassionati di vini. Ora sarebbe da menzionare il Barolo Turnè, il tradizionalista tra i Baroli Grasso, che dopo un lungo tempo di contatto con la buccia matura nelle grosse botti di quercia della Slavonia. Il "Bricco Luciani", il "Bricco Manzoni " e il "Giachini" sono di fattura moderna con brevi tempi di macerazione e stagionatura in compatte botti in legno di quercia, il barrique. Il Giachini dopo la vendemmia viene lasciato fermentare per 10 giorni in cisterne di acciaio inossidabile. Successivamente riposa in barrique francesi - ovviamente per 24 mesi interi. E prima di esser messo in commercio stagiona per un altro anno in bottiglia. Con gli attuali 13 diversi vini tra cui il Dolcetto, il Barbera e il Nebbiolo Base, la produzione annua dell´azienda Silvio Grasso ammonta a solamente 70.000 bottiglie. L´Insieme rappresenta una moderna eccezione tra i vini di Silvio Grasso. Questo buon vino sa stupire con la sua composizione data da un 20% di Barbera, 20% di Cabernet Sauvignon, 20% di Merlot e un 40% di Nebbiolo. Federico Alessio stesso lo chiama il suo vino etico, poiché per ogni bottiglia venduta 5,16€ vanno in donazione all´associazione senza scopo di lucro L´Insieme situata a La Morra.