Eisacktal Pinot Grigio Aristos

Der Pinot Grigio Aristos der Kellerei Eisacktal vereint die elegante Fülle dieser Rebsorte mit einer klaren Frische und ausgeprägten Mineralität. Die Reben gedeihen in hochgelegenen Weinbergen des Eisacktals, wo das kühle Klima eine langsame Reifung begünstigt und so eine außergewöhnliche Aromenvielfalt entstehen lässt. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mindestens acht Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe und Struktur gewinnt. Ein Teil des Weins wird zudem in großen Holzfässern ausgebaut, um seine Komplexität weiter zu verfeinern.

Farbe & Aroma

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet aus Birnen, Quitten und gelben Äpfeln, ergänzt durch Noten von Mandeln, weißen Blüten und einer leichten Kräuterwürze.

Geschmack

Harmonisch, strukturiert und vielschichtig. Die fruchtigen Noten verschmelzen mit einer gut eingebundenen Säure, die dem Wein Eleganz und Frische verleiht. Der Abgang ist lang und mineralisch mit einer feinen nussigen Note.

Speisenempfehlung

Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu Fisch, Geflügel und Kalbfleisch. Besonders empfehlenswert zu Lachs-Carpaccio, Safranrisotto oder mittelgereiftem Bergkäse. Auch Pasta mit Trüffel oder cremigen Saucen harmoniert hervorragend mit seiner komplexen Struktur.