Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg Südtirol DOC - Elena Walch

Lagrein Riserva Castel Ringberg Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.

Lagrein Riserva Castel Ringberg von Elena Walch ist ein Südtiroler Rotwein mit viel Persönlichkeit. Der Wein stammt aus einer Einzellage oberhalb des Kalterer Sees und verbindet die Kraft des Lagrein mit der Eleganz eines klassischen Alpenrotweins. Ein charakterstarker Riserva, der zeigt, wie fein und zugleich druckvoll diese regionale Rebsorte auftreten kann.

Herkunft und Terroir

Die Trauben wachsen in der Vigna Castel Ringberg, rund um das gleichnamige Schloss oberhalb des Kalterer Sees. Die Weinberge liegen auf etwa 330 bis 400 Metern Höhe an südexponierten Hängen. Der Untergrund ist moränisch geprägt, mit kalkhaltigem Ton, Sand und viel Geröll. Dieses Terroir speichert Wärme, sorgt aber dank guter Drainage und See-Einfluss für kühle Nächte - ideale Voraussetzungen für dichte, dennoch frische Lagrein-Weine.

Rebsorten

Lagrein Riserva Castel Ringberg wird zu 100 Prozent aus Lagrein erzeugt, der autochthonen Rotweinsorte Südtirols. Die Reben stehen ausschließlich in dieser Einzellage und werden ertragsreduziert bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion der Trauben bereits im Weinberg.

Ausbau und Vinifikation

Nach der Entrappung vergärt der Most etwa zehn bis fünfzehn Tage im Edelstahltank auf der Maische, damit Farbe, Aromen und Tannine gezielt extrahiert werden. Der biologische Säureabbau findet in Holzfässern statt. Anschließend reift der Wein rund 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor eine längere Flaschenreife folgt. So entsteht ein Lagrein Riserva mit reifer Struktur, ohne dass das Holz die Herkunft überdeckt.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Wein ein tiefes, dunkles Granatrot. In der Nase entwickeln sich dunkle Beeren, reife Pflaumen und rote Johannisbeeren, dazu Noten von getrockneten Feigen, etwas Kakao, Tabak, eine feine Würze und ein Hauch Rauch. Am Gaumen präsentiert sich Lagrein Riserva Castel Ringberg vollmundig und konzentriert, mit kräftigen, reifen Tanninen, guter Frische und einem langen, intensiven Finale, in dem Frucht, Würze und eine dezente Schokoladennote nachklingen.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Dieser Lagrein Riserva passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Lammkeule, Wildgerichten und würzigen Schmorgerichten sowie zu reifem Hartkäse. Serviert wird er idealerweise bei 16 bis 18 Grad in großen Rotweingläsern; eine Stunde in der Karaffe hilft, das volle Aromenspektrum zu öffnen. Der Wein ist als Riserva klar auf Reifefähigkeit angelegt und kann, gut gelagert, über viele Jahre an Komplexität und Tiefe gewinnen.