Sylvaner - Kellerei Eisacktal

Sylvaner Kellerei Eisacktal bei Mair Mair einkaufen.

Der Sylvaner der Kellerei Eisacktal gehört zu den prägenden Weißweinen des Eisacktals und zeigt die Rebsorte in einer besonders klaren, alpinen Ausprägung. Die Trauben wachsen in sonnigen, luftigen Hanglagen auf mineralreichen Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden. Diese Herkunft gibt dem Wein eine präzise, frische Art und eine stimmige Verbindung aus Frucht, Würze und Geradlinigkeit.

Herkunft und Ausbau

Die Weinberge liegen in höher gelegenen Lagen des Eisacktals, wo die kühlen Nächte die Frische bewahren und die Reife dennoch vollständig ausfallen kann. Ausgebaut wird der Wein mit schonender Pressung, temperaturkontrollierter Gärung und Reife auf der Feinhefe im Edelstahltank. So bleibt der Sortencharakter klar erkennbar, während der Wein zugleich ausreichend Substanz und eine ruhige, saubere Textur erhält.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Sylvaner hellgelb bis grünlich. In der Nase wirkt er zart und sortentypisch, mit Noten von Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen ist er trocken, aromatisch und angenehm frisch, getragen von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure und einem ausgewogenen Körper. Das macht ihn zu einem Weißwein, der leicht zugänglich wirkt, dabei aber Herkunft und Profil deutlich erkennen lässt.

Passt zu Spargel, Fisch und Vorspeisen

Seine klare, frische Art macht ihn zu einem sehr vielseitigen Speisenbegleiter. Er passt gut als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, zu Spargel und zu Fischgerichten, besonders wenn feine Aromen und eine gewisse Saftigkeit im Vordergrund stehen. Auch im Alltag ist er eine sehr stimmige Wahl, wenn ein Weißwein gesucht wird, der nicht laut auftritt, aber mit Präzision und Trinkfreude überzeugt. Gut gekühlt serviert zeigt er sich am besten.