"Porphyr" Lagrein Riserva Südtirol DOC 1,5L Magnum - Kellerei Terlan

Alte Reben und vulkanisches Gestein

Der "Porphyr" Lagrein Riserva Südtirol DOC der Kellerei Terlan trägt seine Herkunft im Namen: Porphyr ist das prägende Grundgestein seiner Weinberge. Drei ausgewählte Lagen mit sehr alten Reben liefern die Trauben für diesen reinsortigen Lagrein. Ihre Konzentration bildet die Grundlage für einen dichten, vielschichtigen Rotwein mit fein ausgearbeitetem Tannin. In der 1,5-Liter-Magnum bietet er sich für eine festliche Tafel oder als Geschenk für Südtiroler Weinliebhaber an.

Langsame Gärung und behutsamer Ausbau

Auf die Handlese und sorgfältige Traubenselektion folgt eine langsame Maischegärung im Edelstahl. Die Maische wird dabei schonend bewegt. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift 18 Monate in Barriques, ein Drittel davon neu. Drei Monate vor der Abfüllung werden die Partien zusammengeführt.

Sauerkirsche, dunkle Beeren und feine Würze

Im Glas zeigt der Porphyr ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sauerkirsche und Heidelbeere verbinden sich mit Lakritz, Kaffee, Vanille und Schwarztee. Trocken, konzentriert und harmonisch am Gaumen, entfaltet er neben saftiger Frucht eine pfeffrige Würze und Anklänge von Bitterschokolade. Fein geschliffene Tannine geben ihm Kontur. Bei guter Lagerung besitzt er Potenzial für eine längere Flaschenreife.

Eine Magnum für genussvolle Runden

Zu seiner aromatischen Tiefe passen geschmorte Rindsrippen mit Polenta, Kalbswangen oder Hirschrücken mit Wurzelgemüse. Die Röstaromen und kräftigen Saucen dieser Gerichte greifen seine Frucht und Würze auf. In großen Bordeauxgläsern bei etwa 18 °C servieren; junge Flaschen können von etwas Luft vor dem Essen profitieren. Die Magnum lädt dazu ein, den Wein über einen ausgedehnten gemeinsamen Abend zu begleiten.