Südtiroler Sauvignon DOC Fallwind St. Michael Eppan

Der Südtiroler Sauvignon DOC Fallwind St. Michael Eppan ist ein reinsortiger Südtiroler Weißwein vergoren aus Sauvignon, wobei nur vollreifes Ausgangsmaterial von St. Michael Eppan für die Weinbereitung weiter verarbeitet wird. Als Teil der Selektionslinie der Kellerei ist der Fallwind Sauvignon ein wichtiger Premium-Wein aus dem Etschtal. Die Sauvignon Blanc Trauben kommen aus südöstlich ausgerichteten Weingärten in Eppan Berg, im Südtiroler Etschtal, und liegen auf ca. 480 bis 550 Metern Seehöhe.

Der St. Michael Eppan Sauvignon Fallwind in der Weinbereitung:

Nach der Weinernte Ende September bis Anfang Oktober wird das Traubenmaterial für den St. Michael Eppan Sauvignon Fallwind in die kontrollierte Gärung gesandt, darauf folgt der Ausbau im rostfreien Stahlfass.

Der St. Michael Eppan Sauvignon Fallwind in der Verkostung:

Im Weinkelch zeigt sich der St. Michael Eppan Sauvignon Fallwind in hellem Strohgelb mit einem strahlenden grünlich-gelbem Glanz. Das sortentypische, frische Bouquet weiß sogleich mit satter und eigenständigem Charakter zu gefallen. Feinste Fruchtaromatik ist gepaart mit delikaten Noten von Kräutern: wir finden Aromen von Südfrüchten wie Mango, Maracuja, Ananas, Stachelbeere bis hin zu Litschifrüchten, weißem Holunder und Minze. Auf der Zunge angenehm würzig und mit pikant feiner und glasklarer Sauvignon-Frucht und Kräutern wie Minze, Salbei und etwas Efeu. Im Abgang sehr elegant und zart mineralisch - definitiv ein Sauvignon, der viel Typizität und eine glasklare Frucht mit sich bringt!

Der St. Michael Eppan Sauvignon Fallwind ideal für Speisen

Michael Eppan ist ein exzellenter Sauvignon Blanc Wein aus der bekannten Weißwein-Region Südtirol.

Gönnen Sie sich den Sauvignon Fallwind zu Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch und frischem Käse.

Als Aperitif kann er natürlich genauso gut begeistern!