Alois Lageder Cor Römigberg Cabernet Bio
Der Alois Lageder Cor Römigberg Cabernet Bio ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Alois Lageder. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Cabernet Sauvignon.
Sofort lieferbarJahrgang 2019
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Verkostungsnotiz
Geschmack
Dichtes Kirschrot mit reifer Kirsche und schwarzer Johannisbeere, begleitet von Kräutern, Pfeffer, Tabak und einem Hauch Veilchen. Vollmundig und dennoch klar, mit feinkörnigem Tannin, alpiner Frische und einem langen, würzigen Nachhall.
Was ihn auszeichnet
Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil Petit Verdot für zusätzliche Würze und Tiefe.
Von Hand gelesen und spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren; ein Teil bleibt als ganze Trauben auf der Maische.
In Edelstahl und Holz vergoren, danach in kleinen und großen Holzfässern sowie ausgedehnt in der Flasche gereift.
Passt zu
GegrilltesReifer & herzhafter KäseRotes Fleisch
Produzent & Herkunft
Die biologisch-dynamisch bewirtschafteten Reben stehen am steilen Römigberg oberhalb des Kalterer Sees. Südlich bis südöstlich ausgerichtete Hänge, Dolomitenwinde und steinig-sandige Moränenböden prägen die Herkunft.
HerstellerAlois LagederZu Alois Lageder
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 12,5 % Vol.
- Format
- 0,75 L
- Land
- Italien
- Region
- Südtirol
- Rebsorten
- Cabernet Sauvignon
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Trocken
- Stilprofil des Weins
- Ausgewogen & strukturiert, bilanciato ed elegante, secco, Ausgewogen & elegant
- Speisebegleitung
- Rotes Fleisch, Reifer & herzhafter Käse, Gegrilltes
- Ausbau
- Barriquefass
- Hersteller
- Alois Lageder
- Klassifikation
- Vigneti delle Dolomiti IGT
- Bio
- Ja
Alois Lageder Cor Römigberg Cabernet Bio
Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Römigberg bei Mair Mair einkaufen.
Wer denkt, kräftiger Cabernet passt nicht in die Berge, lernt mit dem Cor Römigberg schnell anderes.
Anspruchsvoll genug für Kenner, aber auch für neugierige Einsteiger leicht zugänglich.
Ein Charakterwein mit klarer Handschrift von Alois Lageder.
Rebsorten
Cor Römigberg basiert auf Cabernet Sauvignon, ergänzt um einen kleinen Anteil Petit Verdot. Cabernet bringt Struktur, dunkle Frucht und klare Tannine. Petit Verdot steuert Würze, Farbe und zusätzliche Tiefe bei. Zusammen entsteht ein Berg-Cabernet mit internationalem Format und regionalem Profil.
Ausbau und Vinifikation
Die Lese erfolgt von Hand, anschließend vergären die Beeren spontan mit weinbergseigenen Hefen. Ein Teil der Trauben bleibt als ganze Trauben auf der Maische, was der Struktur zusätzliche Spannung gibt. Die Gärung findet in Edelstahl und Holz statt. Danach reift der Wein über viele Monate in kleinen und großen Holzfässern und anschließend nochmals ausgedehnt in der Flasche, bevor er freigegeben wird.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt der Cor Römigberg ein dichtes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase dominieren reife Kirschen und schwarze Johannisbeeren, dazu Noten von Kräutern, Pfeffer, Tabak und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen ist er vollmundig und doch klar, mit präsenten, feinkörnigen Tanninen. Die Säure sorgt für alpine Frische, der Nachhall ist lang, würzig und von dunkler Frucht geprägt.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm und Wildgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder herzhaften Pilzgerichten macht er eine sehr gute Figur. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad, gerne nach einer Stunde in der Karaffe. Dank seiner Struktur kann der Cor Römigberg über viele Jahre reifen und zeigt zwischen fünf und rund zwanzig Jahren besonders viel Finesse.
