Eisacktaler Sylvaner Riserva DOC Alte Reben Pacherhof
Der Eisacktaler Sylvaner Riserva DOC Alte Reben Pacherhof ist ein italienischer Weißwein vom Weinhersteller Pacherhof. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Sylvaner.
Sofort lieferbarJahrgang 2022
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Verkostungsnotiz
Geschmack
Florale Noten, reife gelbe Früchte, ein Hauch Rauch und Kräuterwürze bestimmen den Duft. Dicht und elegant am Gaumen, verbindet der Sylvaner mineralische Spannung mit Länge und Substanz.
Was ihn auszeichnet
Mindestens 40 Jahre alte Reben liefern konzentrierte Trauben aus niedrigen Erträgen.
Selektive Handlese und spontane Vergärung prägen den eigenständigen Ausbau.
Tonneaux, Edelstahl und lange Feinhefereife verbinden Dichte mit Eleganz.
Passt zu
Pasta & VorspeisenVegetarisch & veganWeißes Fleisch & leichte Gerichte
Produzent & Herkunft
Die alten Reben stehen in ausgewählten Hanglagen des Pacherhofs rund um Neustift bei Brixen auf bis zu 700 Metern. Ihr Lesegut wird in Tonneaux und teilweise im Edelstahl ausgebaut.
HerstellerPacherhofZu Pacherhof
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 13,5 % Vol.
- Format
- 0,75 L
- Land
- Italien
- Region
- Südtirol
- Rebsorten
- Sylvaner
- Hinweis für Allergiker
- Enthält Sulfite
- Geschmacksgrad
- Trocken
- Stilprofil des Weins
- Ausgewogen & fein, Ausgewogen & elegant
- Speisebegleitung
- Weißes Fleisch & leichte Gerichte, Pasta & Vorspeisen, Vegetarisch & vegan
- Ausbau
- Stahltank/Betontank
- Hersteller
- Pacherhof
- Klassifikation
- DOC – Südtirol
Eisacktaler Sylvaner Riserva DOC Alte Reben Pacherhof
Dieser außergewöhnliche Weißwein ist ein echtes Juwel aus dem Eisacktal in Südtirol: Der Eisacktaler Sylvaner Riserva DOC Alte Reben vom Weingut Pacherhof vereint jahrhundertealte Weinbautradition mit modernem Qualitätsanspruch. Der Familienbetrieb Pacherhof - mit Wurzeln im 11. Jahrhundert - bewirtschaftet die Weinberge rund um Neustift bei Brixen in Hanglage auf bis zu 700 m Meereshöhe. Die namensgebenden "alten Reben" stammen aus den besten Lagen des Weinguts und sind mindestens 40 Jahre alt. Sie bringen niedrige Erträge, aber hochkonzentrierte, charaktervolle Trauben hervor. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern (Tonneaux) sowie zum Teil im Edelstahl. Die selektive Handlese, spontane Vergärung und der lange Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein seine komplexe Struktur. In der Nase zeigt sich der Sylvaner mit floralen Noten, reifen gelben Früchten, dezentem Rauch und Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich dicht, elegant und mineralisch - mit beeindruckender Länge und Reifepotenzial. Ein charakterstarker Weißwein für besondere Genussmomente - tief verwurzelt in der Terroir-Vielfalt des Eisacktals.
Anwendungsempfehlungen
Der Eisacktaler Sylvaner Riserva Alte Reben ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinen Gerichten wie Spargel mit Sauce Hollandaise, Kalbsrücken, geräuchertem Fisch oder gereiftem Ziegenkäse.
Auch solo ist er ein eleganter Aperitif für Kenner.
Dank seiner Struktur und Mineralität passt er besonders gut zu alpiner wie mediterraner Küche.
Ein Wein für feine Tafeln und lange Abende.
