Kellerei Kaltern Vial Weissburgunder

Der Weissburgunder Vial der Kellerei Kaltern ist eine ausdrucksstarke Interpretation dieser edlen Rebsorte. Die Reben gedeihen auf kalkhaltigen Böden rund um den Kalterer See, wo das Zusammenspiel von alpinem und mediterranem Klima dem Wein eine unverkennbare Finesse und Mineralität verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sanft gepresst. Die spontane Gärung erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks und 500-Liter-Eichenfässern, um die Frische und Struktur zu erhalten. Anschließend reift der Wein für zehn Monate auf der Feinhefe, wobei regelmäßiges Aufrühren (Bâtonnage) für zusätzliche Cremigkeit sorgt.

Farbe & Aroma

Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifem Apfel, Birne und Quitte, begleitet von feinen floralen Noten, weißem Blütenduft und einer subtilen mineralischen Würze.

Speisenempfehlung

Perfekt zu gegrilltem Fisch, cremigem Risotto oder Pasta mit Trüffel. Auch zu Kalbsmedaillons, mildem Ziegenkäse oder gereiftem Bergkäse entfaltet er seine volle Eleganz.