Le Civaie "Terralbe" Lugana Riserva DOC - Monte Zovo

Terralbe Riserva: Lugana mit Zeit und Tiefe

Mit dem Terralbe Riserva zeigt Monte Zovo die gehaltvolle, langsam gereifte Seite der Turbiana. Der reinsortige Lugana stammt aus der Tenuta Le Civaie südlich des Gardasees und erhält durch den teilweisen Barriqueausbau und die lange Ruhe auf der Hefe seine besondere Tiefe. Im Sortiment des Weinguts steht er für eine strukturierte Interpretation dieser Herkunft: ein Weißwein mit ruhiger Fülle, feiner Würze und einem langen, harmonischen Nachklang.

Zwei Lagen südlich des Gardasees

Die Trauben wachsen in ausgewählten Weinbergen bei Pozzolengo und Desenzano del Garda. Auf den Hügeln von Pozzolengo prägen Moränenböden die Lagen, während die flacheren Flächen bei Desenzano von geschichteten, kalkreichen Tonböden bestimmt werden. Die etwas spätere Lese beginnt gewöhnlich gegen Ende September. Von Hand ausgewählt und unmittelbar gekühlt, gelangen die Trauben in den Keller, wo eine kurze Maischestandzeit der behutsamen Pressung vorausgeht.

Langes Hefelager für einen vielschichtigen Weißwein

Die Gärung findet teilweise in Edelstahl und teilweise in Barriques statt. Anschließend bleibt der Wein auf seiner Hefe, die regelmäßig aufgerührt wird und seine geschmeidige Textur unterstützt. Der Ausbau erstreckt sich über 24 Monate; mindestens sechs weitere Monate Flaschenruhe geben dem Wein Zeit, sich zusammenzufinden. Im Glas verbindet sich reife, teils tropische Frucht mit Zitrusnoten und einer feinen Kräuterwürze. Ein Hauch von Feuerstein und balsamische Nuancen vertiefen das aromatische Bild. Am Gaumen wirkt die Riserva trocken, rund und dicht, zugleich halten Frische und eine salzige Ader den Wein lebendig. Die Fülle bleibt bis in den anhaltenden Ausklang ausgewogen.

Zu Wolfsbarsch und feiner Meeresküche

Dieser Lugana hat genügend Substanz für gebratenen Wolfsbarsch mit mediterranen Kräutern oder gegrillten Oktopus auf Erbsencreme. Auch ein cremiges Risotto mit Krustentieren greift seine Verbindung von Schmelz und Frische schön auf; mittelreifer Käse passt zu seiner würzigen Tiefe. Bei etwa 10-12 °C serviert, entfaltet er seine verschiedenen Facetten besonders gut. Ein etwas geräumigeres Weißweinglas lässt der Frucht und den feinen Kräuternoten Platz.