Neustift Blauburgunder Riserva Praepositus

Südtiroler Blauburgunder Praepositus DOC Riserva Kloster Neustift

Dieser Blauburgunder Riserva, eines der ultimativen Spitzengewächse von Castelfeder, lässt bereits mit seiner dunklen, kräftigen Farbe seine enorme Konzentration erahnen. Die Trauben stammen aus der Gemeinde Montan von ausgewählten Lagen mit tiefgründigen Lehmböden auf bis zu 750 m ü. d. M. Der Schalenkontakt und die Vergärung dauern 15 Tage, darauf folgt biologischer Säureabbau und der Ausbau von 15 Monaten in französischen Bariquefässern. Das facettenreiche Bukett des Burgum Novum erinnert an die klassischen Burgunder aus Frankreich. Unverkennbar ist der Duft nach Sauerkirsche und reifen Beerenfrüchten, zarter Vanille und würzigen Räuchenuancen. Am Gaumen vollmundig, extraktreich und sehr gut balanciert, mit angenehmer Säure und langem, persistenten Abgang. Der Pinot Nero Burgum Novum ist mit Sicherheit einer der besten Südtiroler Blauburgunder!