Südtiroler Chardonnay DOC - Kellerei Girlan

Chardonnay Kellerei Girlan bei Mair Mair einkaufen.

Dieser Chardonnay lebt nicht von Holz, Dichte oder großer Geste, sondern von einer sehr klaren, südtiroler Idee von Frische und Eleganz. Die Trauben kommen aus dem Überetsch und dem Unterland, also aus jenen warmen, aber gut ausbalancierten Zonen, in denen Chardonnay reif werden kann, ohne seine Lebendigkeit zu verlieren. Genau daraus entsteht ein Weißwein, der fein und unangestrengt wirkt: mit zartem Duft, lebendigem Gaumen und einer ruhigen, vollen Art, die nie schwer wird.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an diesem Chardonnay liegt in seiner Selbstverständlichkeit. Girlan macht hier keinen internationalen, vom Ausbau geprägten Chardonnay, sondern einen Wein, der die Rebsorte sehr fein, delikat und zugänglich zeigt. Ein schönes Nice to know: Chardonnay hat in der Kellerei Girlan eine lange Tradition und gehört dort zu den weißen Sorten mit besonders gewachsener Verankerung. Gerade deshalb wirkt dieser Wein nicht beliebig, sondern wie eine sehr sichere, stimmige Hausinterpretation der Sorte.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben wachsen in Lagen des Überetsch und Unterlands auf 300 bis 450 Metern Höhe. Nach der Handlese in kleinen Behältern werden die Trauben schonend gepresst, der Most wird durch natürliche Sedimentation geklärt und anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Danach reift der Wein auf der Feinhefe. Diese Machart passt sehr gut zu seinem Stil: Sie hält die Frucht klar, bewahrt die Frische und gibt dem Chardonnay zugleich eine sanfte, runde Mitte.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist dieser Chardonnay als Aperitif, zu Vorspeisen, feinen Fischgerichten und zu hellem Fleisch. Gerade dort zeigt er seine Stärke besonders schön, weil seine lebendige Art und seine elegante Fülle das Essen begleiten, ohne es zu überdecken. Bei 10 bis 12 °C serviert zeigt er seine Balance aus Frische, feiner Frucht und ruhiger Struktur besonders schön.