Lagrein vom Boden Südtirol DOC - Pfannenstielhof

Lagrein vom Boden Südtirol DOC vom Pfannenstielhof - samtig, dunkel und feinwürzig

Der Name "vom Boden" ist bei diesem Lagrein ganz wörtlich zu verstehen. Rund um den Pfannenstielhof in Bozen findet die alte Südtiroler Rebsorte tiefgründige, warme Schwemmlandböden vor, die von sandigen und schotterhaltigen Ablagerungen des Eisacks geprägt sind. Hier entsteht ein körperreicher Rotwein, der die kräftige Seite des Lagreins nicht versteckt, sie aber in eine weiche und erstaunlich harmonische Form bringt.

Sieben bis acht Monate im großen Holzfass

Nach der Vinifikation reift der Wein sieben bis acht Monate im großen Holzfass. Diese Zeit gibt den von Natur aus präsenten Gerbstoffen Gelegenheit, sich abzurunden, während die Frucht klar erkennbar bleibt. Das Holz selbst drängt sich geschmacklich nicht in den Vordergrund. Vielmehr gewinnt der Lagrein an Geschmeidigkeit und Ruhe und zeigt damit bewusst jene samtig-weiche Seite der Rebsorte, die ihn innerhalb der Lagrein-Weine des Hofes auszeichnet.

Dunkle Beeren, Cassis und ein Hauch Eukalyptus

Im Duft begegnen sich dunkle Beerenfrüchte und eine feinherbe Würze, begleitet von Anklängen an Waldboden und Eukalyptus. Am Gaumen wirkt der Wein voll und saftig, ohne schwerfällig zu werden. Der Gerbstoff ist samtweich eingebunden und gibt der dunklen Frucht genügend Halt. Zum Cassis gesellt sich eine feine Erinnerung an Kakaobohnen, bevor der Wein mit fruchtiger Würze und angenehmer Wärme ausklingt.

Ein Lagrein für herzhafte Küche und lange Abende

Besonders schön passt seine weiche Kraft zu einem Hirschragout mit Polenta oder zu einem saftigen Rindersteak vom Grill, dessen Röstaromen die würzige Seite des Weins aufnehmen. Auch langsam geschmortes Rind oder ein Stück gereifter Bergkäse finden in seiner dunklen Frucht und dem geschmeidigen Tannin einen natürlichen Begleiter. So eignet er sich für ein herzhaftes Abendessen ebenso wie für eine ruhige Runde, bei der ein kräftiger Rotwein nicht laut, sondern ausgewogen wirken soll.