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Wenn auf einer Höhe von 1150 Metern Rebstöcke wachsen, kann sich daraus wohl nur ein hervorragender Blauburgunder entwickeln. Franz Haas baut in Höhen ab 200 Metern seine Trauben an und besitzt einen der wohl höchstgelegenen Weinberge in ganz Südtirol. Die Herausforderungen und die hohe Sensibilität des Blauburgunders ist gleichzeitig die Leidenschaft von Haas und für seinen Pinot Nero oder den Selektionswein Schweizer verwendet er nur die besten Jahrgänge. Die Kunst des Weinanbaus liegt eindeutig in der Familie, denn das Gut findet seinen Ursprung bereits im Jahr 1880 und präsentiert sich mit Franz Haas heute in der siebten Generation von erstklassigen Winzern. Auf insgesamt 55 Hektar, die zum großen Teil in Eigenbesitz sind, werden die beliebten Trauben für exzellente Südtiroler Weine verarbeitet.
Die Liste der Weine aus dem Weingut Franz Haas beginnt bei den weißen Weinen wie dem Pinot Grigio, dem Lepus Pinot Bianco und dem Gewürztraminer. Weitere Weine sind der bekannte Sauvignon, Manna, der Moscato Giallo und der Petit Manseng. In der Rubrik der Rotweine finden sich unter anderem ein Lagrein, der beliebte Pinot Nero und der Pinot Nero Schweizer. Jede einzelne Flasche von Franz Haas ist mit einem auffällig künstlerischen Etikett verziert, das von keinem geringeren als dem Maler Riccardo Schweizer kreiert wurde. Auf Wunsch der Tochter Sofia entstand eine neue Weinline: Die Linea Sofi. Das Konzept sieht vor unter dem Namen Sofi Weiß- und Rotweine erstklassige Qualität zu produzieren. Vorerst hat Franz Haas mit einem Müller Thurgau, einem Vernatsch und einem Rosato diese spezielle Linie begonnen. Insgesamt liegen die einzeln angelegten Haas-Weinberge in den Südlichen Südtiroler Gemeinden von Aldein, Montan und Neumarkt. Hier genießen die Trauben auf unterschiedlichen Höhen ein einzigartiges Mikroklima und gedeihen in Tonerde, auf sandigen oder selbst sehr kalkhaltigen Böden.