Stoan Cuvée Weiß Südtirol DOC - Kellerei Tramin

Stoan Cuvée Weiß Kellerei Tramin bei Mair Mair einkaufen.

Stoan ist die weiße Cuvée der Selektionslinie von Kellerei Tramin und verbindet Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder und einen kleinen Anteil Gewürztraminer. Die Trauben stammen überwiegend aus 500 bis 600 Meter hoch gelegenen Weinbergen mit vorwiegend südöstlicher Ausrichtung auf kalkhaltigen Schotter- und Lehmböden. Gerade diese Höhenlage und die starken Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten geben dem Wein seine Verbindung aus reifer Frucht, Frische und feiner Würze.

Ausbau

Die Lese erfolgt von Ende September bis Mitte Oktober von Hand. Nach der Pressung vergärt der Most langsam bei kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern, in denen auch der biologische Säureabbau stattfindet. Anschließend reift der Wein bis Ende August auf der Hefe im großen Holz und nach der Füllung noch mindestens drei Monate in der Flasche. So entsteht ein Weißwein mit spürbarer Substanz und cremiger Textur, ohne an Präzision zu verlieren.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt Stoan ein kräftiges Goldgelb. Die Aromatik wirkt vielschichtig und ruhig aufgebaut, mit Pfirsich, Aprikose, Birne, Ananas und Zitrusschale, dazu weiße Blüten, Jasmin, Mimose und dezente würzige Anklänge. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, weich und ausgewogen, mit feiner Mineralität, salziger Frische und anhaltendem Nachhall. Stilistisch ist das kein leichter, duftiger Weißwein, sondern eine südtiroler Cuvée mit Tiefe, Schmelz und klarer Kontur.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt Stoan zu aromatischen Vorspeisen, kräuterbetonten Pastagerichten, Fisch, Meeresfrüchten sowie zu fein gewürzten weißen Fleischgerichten. Auch zu Schweinefleisch mit Pilzen funktioniert er sehr gut. Serviert bei 12 bis 14 °C zeigt er seine Spannung und seinen Schmelz besonders schön. Wer einen gehaltvollen, aber präzisen Weißwein für den Tisch sucht, findet hier einen vielseitigen Begleiter mit gutem Reifepotenzial.