Lafoa Sauvignon Südtiol DOC - Kellerei Schreckbichl

Lafoa Sauvignon Kellerei Schreckbichl bei Mair Mair einkaufen.

Es gibt Sauvignon Blanc, die laut auftreten, und es gibt solche, die ihre Klasse ganz entspannt zeigen. Der Lafoa Sauvignon von Kellerei Schreckbichl gehört klar zur zweiten Gruppe. Er zählt zu den bekanntesten Weißweinen des Hauses und verbindet Frische, Tiefe und Eleganz auf sehr überzeugende Weise. Gerade wer Südtiroler Weißwein nicht nur leicht und fruchtig, sondern auch mit Substanz und Reifepotenzial erleben möchte, findet hier eine besonders gelungene Interpretation. Der Stil ist präzise, saftig und fein gebaut, ohne an Ausdruck zu sparen.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus Südtirol. Die hügelige Landschaft und die besonderen Lagen rund um Colterenzio haben den Stil dieses Weins entscheidend geprägt. Lafoa steht innerhalb der Kellerei für Weine mit besonderem Anspruch, die Kraft und Eleganz miteinander verbinden. Genau daraus entsteht ein Sauvignon Blanc, der Herkunft deutlich zeigt und zugleich sehr klar und modern wirkt.

Rebsorten

Der Lafoa wird zu 100 Prozent aus Sauvignon Blanc erzeugt. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht vordergründig schrill, sondern mit sehr feiner Aromatik, Frische und einer schönen Balance zwischen Frucht und Spannung.

Ausbau und Vinifikation

Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die vollreifen Trauben schonend gepresst. Ein Teil des Mostes vergärt im Edelstahltank, der andere Teil in Holzfass und Barrique. Danach reift der Wein rund acht Monate auf der Hefe, bevor die einzelnen Partien zusammengeführt und mit großer Sorgfalt abgefüllt werden. Dieser Ausbau verleiht ihm Fülle, Komplexität und eine sehr stimmige Struktur.

Charakter und Geschmack

In der Nase zeigt der Lafoa intensive Fruchtnoten, die an Holunder, Akazienblüten und Salbei erinnern, begleitet von eleganten Holzanklängen. Am Gaumen wirkt er saftig, frisch und lang, mit lebendiger Säure und einem anhaltenden Finale. Trotz seiner Dichte bleibt er sehr präzise und ausgewogen.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr gut passt er zu Kräuterküche, Fisch, würzigen Gerichten mit weißem Fleisch und zu frischem Käse. Serviert wird er idealerweise bei 10 bis 12 Grad. Mit seinem belegten Reifepotenzial von sechs bis zehn Jahren ist er jung bereits sehr attraktiv, gewinnt mit etwas Flaschenreife aber noch zusätzlich an Harmonie und Tiefe.